Alain Roche Nalair de rien » l’Eridan à Annecy
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Fracasseur d'identitésSat, 30 Nov 2024 05:00:38 +0000enhourly1http://wordpress.org/?v=3.0Marc Veyrat perd ses étoiles au ski
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http://www.nalair.fr/index.php/nalair/marc-veyrat-perd-ses-etoiles-au-ski/#commentsWed, 25 Feb 2009 23:57:08 +0000nalairhttp://www.nalair.fr/?p=1706Handicapé après un accident de ski survenu il y a trois ans, le chef triplement étoilé de l’auberge de l’Eridan à Annecy va partir ” en maison de rééducation” pour se faire traiter “une bonne fois pour toutes”. Le guide Michelin qui va sortir le 2 mars n’a pas été remis à jour et présente toujours l’Eridan comme un restaurant trois étoiles, mais voilà, sans chef, puisque ce dernier veint de rendre son tablier. “Pour l’instant, l’Eridan est en stand by”. La reconversion de Marc Veyrat est amorcée avec l’ouverture d’un fast-food bio, le Cozna qu’il a ouvert à Annecy. Des plats à l’ancienne y sont proposés, à consommer dans des bocaux, comme chez grand-mère. Marc Veyrat et sa fille Carine, chef pâtissier, vont certainement se tourner vers un avenir 100% bio. Souhaitons à notre toqué étoilé, un prompt rétablissement et un retour inventif au plus haut sommet.
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Handicapé après un accident de ski survenu il y a trois ans, le chef triplement étoilé de l’auberge de l’Eridan à Annecy va partir ” en maison de rééducation” pour se faire traiter “une bonne fois pour toutes”. Le guide Michelin qui va sortir le 2 mars n’a pas été remis à jour et présente toujours l’Eridan comme un restaurant trois étoiles, mais voilà, sans chef, puisque ce dernier veint de rendre son tablier. “Pour l’instant, l’Eridan est en stand by”. La reconversion de Marc Veyrat est amorcée avec l’ouverture d’un fast-food bio, le Cozna qu’il a ouvert à Annecy. Des plats à l’ancienne y sont proposés, à consommer dans des bocaux, comme chez grand-mère. Marc Veyrat et sa fille Carine, chef pâtissier, vont certainement se tourner vers un avenir 100% bio. Souhaitons à notre toqué étoilé, un prompt rétablissement et un retour inventif au plus haut sommet.
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