Le célèbre chef pâtissier Gaston Lenôtre est décédé à l’âge de 88 ans. Il avait renouvelé l’art de la pâtisserie refusant ses codes traditionnels. “Mes collègues pataugeaient dans le conformisme” lançait-il. Il a bâti un véritable empire de la gourmandise dans le monde entier. Pierre Hermé affirme qu’il a sorti la pâtisserie de ses archaïsmes”. Il aimait dire : “La pâtisserie m’a appris le goût de la précision, de la mesure, de la discipline. Si on fait les choses à moitié, je hurle”. Cet homme de caractère rajoutait : ” J’ai fait les choses avec passion, avec le cœur, je n’ai jamais pensé à gagner de l’argent.” Belle et généreuse recette du succès !